طريقة عمل فتة حمص شامية
 |
| طريقة عمل الفتة الشامية |
الفتة الشامية هي أكلة تقليدية عربية مشهورة بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. تعتبر الفتة من الأطعمة الشعبية في بلاد الشام والمنطقة العربية بشكل عام. يمتاز هذا الطبق بمزيجه اللذيذ من الحمص والطحينة واللحم المفروم.
مكونات الفتة الشامية
لتحضير الفتة الشامية، ستحتاج إلى مكونات قليلة ومتوفرة في معظم المطابخ العربية. تشمل المكونات الرئيسية:
- الحمص: يُعتبر الحمص أساس الفتة الشامية، ويتم تحضيره من الحمص المطبوخ والمهروس.
- الطحينة: تُضاف الطحينة لإضافة نكهة كرمشية وقوام كريمي للفتة.
- اللحم المفروم: يمكن استخدام اللحم المفروم كلحم بقري أو لحم دجاج حسب الذوق الشخصي.
خطوات تحضير الفتة الشامية باللحم
- طريقة تحضير الحمص:يغسل الحمص ويُطهى ثم يُهرس جيدًا مع الثوم وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا.
- خطوات تحضير الطحينة: تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح حتى تتجانس.
- طريقة تحضير اللحم المفروم: يُشوى اللحم المفروم مع التوابل المفضلة حتى ينضج تمامًا.
خطوات تحضير الفتة الشامية باللبن
- يغسل الحمص ثم ينقع ليلة كاملة ثم يسلق، بعد نزع رغوته ثم يوضع له ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم، وتخفف النار عليه حتى ينضج وتذهب قساوته كلياً.
- تحضير صلصة اللبن، طحن حوالي نصف كوب من الحمص المسلوق البارد مع إضافة القليل مع اللبن والطحينة والثوم والحمض.
- يوضع الخبز في زبدية أو صحن بايركس ويفضل أن يكون عميق قليلاً.
- نضيف إليه ملعقة ملح واحدة ومرقة حمص مع الحمص، ونحركهم ثم تضاف إليه صلصة اللبن، ونتابع التحريك، مع ترك القليل منه لنغطي به وجه الفتة.
- يوزع الحمص المتبقي ثم يوضع البقدونس والرمان ثم الصنوبر والسمنة الساخنة إليه، وممكن إضافة لحمة مفرومة مع صنوبر عالوجه لمن يحبها.
- كما يقدم إلى جانبها مخلل وبصل وبعض المقبلات على ذوقك.
طريقة تقديم الفتة الشامية
بعد تحضير المكونات، يُوضع الحمص في طبق التقديم، يُسكب فوقه الطحينة، ويُضاف اللحم المفروم المشوي. يُزين الطبق بالبقدونس المفروم والزيتون ويُقدم مع قطع الخبز العربي الطري.
فوائد عمل الفتة الشامية
تحتوي الفتة الشامية على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- غنية بالبروتينات والألياف.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
- تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة.
نصائح لتحضير الفتة الشامية اللذيذة
- استخدام الحمص الطازج والطحينة ذات الجودة العالية لأفضل النتائج.
- تحضير اللحم المفروم بتوابل مفضلة لإضافة نكهة مميزة.
طريقة عمل فتة الحمص الشيف عمر
مشهورون يحبون الفتة الشامية
بعض الشخصيات العالمية المعروفة تحب الفتة الشامية، مثل الشيف العالمي جوردون رامزي والممثلة الشهيرة أنجلينا جولي.
اختيارات الوجبات مع الفتة الشامية
تأثير الفتة الشامية على الثقافة العربية
تعتبر الفتة الشامية جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من المناسبات الاجتماعية مثل الأعراس والاحتفالات.
اختلافات بين الفتة الشامية والفتة اللبنانية
تختلف الفتة الشامية عن الفتة اللبنانية في استخدام بعض التوابل والنكهات، وتفضيل بعض المكونات المحلية.
الفتة الشامية في المطاعم العالمية
تمتاز الفتة الشامية بشعبيتها في المطاعم العربية والشرق أوسطية، ولكن أيضًا انتشرت في الكثير من مطاعم الأكل السريع حول العالم.
تقاليد تقديم الفتة الشامية في الأعراس والمناسبات
تُعتبر الفتة الشامية طبقًا رئيسيًا في العديد من الأعراس العربية، حيث يُقدم كجزء من الوجبة الرئيسية.
نصائح لتخزين الفتة الشامية
يُمكن تخزين الفتة الشامية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهتها.
تاريخ الفتة الشامية
تعود أصول الفتة الشامية إلى منطقة بلاد الشام ولها تاريخ عريق يعود إلى العصور القديمة.
اختيارات الوجبات الصحية مع الفتة الشامية
تُعتبر الفتة الشامية جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي، ويمكن تناولها مع السلطات الطازجة والخضار المشوية لتحصل على وجبة متوازنة.
خلاصة المقال
تُعتبر الفتة الشامية واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطابخ العربية، حيث تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. بطريقة تقديمها المميزة وتاريخها العريق، تظل الفتة الشامية خيارًا شهيًا للعائلات والضيوف على مدار السنة.
الأسئلة الشائعة
نعم، يمكنك استخدام الفاصولياء بدلاً من الحمص في الفتة الشامية إذا لم تكن لديك الحمص المتوفر. يمكن طهي الفاصوليا ومهرستها بنفس الطريقة التي يتم فيها تحضير الحمص. ومع ذلك، قد تختلف النكهة قليلاً نتيجة لاختلاف المكونات، لكن النتيجة النهائية ستكون لا زالت لذيذة وصحية.
